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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

05 déc. 2014

Alimentation connectée : les cartes à jouer de la France!

Par Elisabeth

Le 5 novembre dernier, nous organisions, en partenariat avec le Groupe SEB et Bourgogne Développement, une table-ronde intitulée « Alimentation connectée : les cartes à jouer de la France ». Il faut dire que cette thématique « E-Food » nous intéresse de plus en plus : un concours, des projets, une journée dédiée aux grands comptes de l’agroalimentaire pour évoquer les opportunités du numérique appliqué à l’alimentaire… Le 5 novembre, ce sont pl…

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17 oct. 2014

Les conseils de 3D-Minded pour transformer votre projet food and tech en start-up

Par Marthe

Des bonnes idées, tout le monde en a. Mais réussir à transformer sa bonne idée en projet concret, et même, en véritable réussite, c’est une autre paire de manches. Mercredi dernier, d’ailleurs, nous vous proposions un Vitagora-Melun Val de Seine Café sur le Design Thinking, une méthode révolutionnaire d’approche de l’innovation dont l’un des grands principes est « 75 idées ne vaudront jamais autant que la concrétisation d’une seule ». Vous pour…

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14 oct. 2014

NTIC et agroalimentaire : les 4 étapes d’application du numérique du champ à la fourchette

Par Marthe

Début 2014, le concours E-Nutrition a récompensé 3 start-ups innovantes mettant les nouvelles technologies de l’information et de la communication (NTIC) au service de l’amélioration et du suivi de la nutrition des consommateurs. Depuis ce premier concours, j’ai eu le plaisir d’échanger avec les lauréats et les entreprises de notre réseau intéressées par ce nouveau domaine, notamment dans le cadre de l’organisation de l’événement Appetite for I…

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07 oct. 2014

SEB, c’est… branché ! Eclairage sur la success story du n°1 du petit équipement domestique en E-food

Par Claire V.O.

Pour la première édition du concours, alors baptisée « e-nutrition », SEB avait déjà répondu présent. Coordinateur du projet Open Food System visant à révolutionner la cuisine en version numérique, et à l’origine de plusieurs développements comme l’application MonActifry, la fameuse « Société d’Emboutissage de Bourgogne » mise gros sur la révolution connectée dans l’assiette. Dernière innovation produit en date : le Cookéo Connect, récompensé a…

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19 sept. 2014

E-Food - les bonnes raisons qu’a le numérique de s’intéresser à l’agroalimentaire : 4 domaines d’application fertiles

Par Marine

Meilleure performance, systèmes de production plus intelligents, contrôle de la qualité optimisé, services aux clients en phase avec leurs attentes, etc. : les raisons pour lesquelles l’industrie agroalimentaire s’intéresse aux opportunités du numérique sont nombreuses. Mais la question peut aussi se poser dans le sens inverse (vous savez : l’œuf ou la poule, la poule ou l’œuf). Car s’il y a bien une chose qui nous a étonnés, lors de la mise en…

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19 août 2014

Révolutionner l’alimentaire par le digital : à l’affut des start-ups connectées de demain !

Par Clémence

Après notre premier concours e-nutrition, nous avons récemment lancé, en partenariat avec PREMICE et DIGITAL FOOD LAB, le concours « E-Food », véritable capteur de start-ups et d’idées pour révolutionner l’alimentaire par le digital. Pour moi, digne représentante de la Génération Y, c’est une évidence : après être passés du minitel à l’ordinateur, aux smartphones et objets digitaux divers, notre quotidien de demain sera connecté. Et pour le quo…

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04 juil. 2014

Big Data : miracle de l’analyse de données ? Et dans l’agroalimentaire ?

Par Clémence

Deux petits mots qui font rêver : Big Data. Pourtant, on ne sait pas vraiment à quoi cela correspond – ce qui participe probablement du mythe. A en croire tout ce que l’on trouve en ligne, le Big Data promet une exploitation rapide et efficace d’une quantité incroyable de chiffres ou de mots, au service de la compétitivité ou du développement des entreprises. Pour la santé, analyse de données physiologiques (prises de sang, etc.) ; pour l’agroa…

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13 juin 2014

Distribution : de bonnes idées d’innovation !

Par Elisabeth

Ma mère achète ses légumes au marché ; je les achète au rayon frais de mon supermarché ; et mon fils les commande au drive. Clairement, les comportements de consommateurs évoluent en matière de mode de consommation… et les circuits de distribution doivent suivre. Après la révolution du libre-service apportée par le supermarché au milieu du 20e siècle, il est temps, pour la distribution, de revoir à nouveau son positionnement pour mieux satisfai…

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16 avr. 2014

9e Congrès Goût-Nutrition-Santé : coup de projecteur sur les tendances !

Par Christophe

Jeudi 3 et vendredi 4 avril derniers se tenait le 9 Congrès International Goût-Nutrition-Santé. Déjà la 9e année consécutive que cet événement réunit, à Dijon, les experts et professionnels de ces domaines du monde entier ! Et cette année encore, avec 19 exposants et plus de 500 participants, je dois dire que le succès était au rendez-vous. Pour cette édition 2014, nous innovions par une nouvelle formule ! Conférences, tables-rondes, mais égale…

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31 janv. 2014

Quelles tendances alimentaires pour 2020 ?

Par Elisabeth

Aliments dédiés aux populations spécialisées, culte du « light » puis du « sans », street food, slow food, retour au local … : l’alimentation, ce miroir des changements socioculturels des populations ! En une petite dizaine d’années seulement, certains produits alors novateurs et originaux sont depuis devenus des incontournables des paniers types. Comment se renouveler ? Comment « prédire » les tendances à venir pour s’y préparer au mieux ? A V…

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Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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